
A+
A-
Altera o tamanho da letra
Frutos da região Centro - Oeste como o bacuri, a bocaiúva e jatobá são alvos de pesquisa no Laboratório de Tecnologia em Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS.
O objetivo do estudo é transformar os frutos em farinhas e comprovar suas características nutritivas.
A bocaiúva é rica em carboidratos, vitamina A e fibras. O jatobá é rico em carboidratos e sais minerais e o bacuri possui baixo teor de gordura sendo rico em fibras e sais minerais.
De acordo com a pesquisadora da UFMS, Darli Castro Costa, a utilização das farinhas na alimentação diária melhora os níveis destes nutrientes no organismo e podem, também, ser adicionada ao leite para compor uma vitamina.
Por Carla Layane
Com informações Correio do Estado
A reprodução integral ou parcial de textos e fotos deste portal somente é permitida com créditos para o autor e link para a página de onde foi transcrito. É expressamente proibida a reprodução total ou parcial das fotos das galerias sem a autorização prévia dos fotógrafos, os quais estão devidamente creditados nos nomes das galerias. Caso você seja autor de alguma imagem ou texto publicados neste site e deseja remoção ou correção, clique aqui para preencher o formulário de solicitação.